小雪时节，已是微寒之时。《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

各地幼儿园通过开展冬季食育之旅，与幼儿体会劳动的乐趣，感受传统节气的魅力。

01   热闹的冬天
 

老师通过搭建食育场景，将食育融入一日生活，培养幼儿的劳动观念、节约意识、对食物的探索兴趣等，促进幼儿身心健康发展。

例如，让幼儿参与种植活动，认识传统农具和耕作方法，体验并传承农耕文化，敬畏自然、尊重食物。

幼儿在大自然中，打开眼、耳、口、鼻、手、心的感知通道，感受万物成长。

学种菜
 

广东新向阳联合幼儿园开展系列农耕食育活动。
 

幼儿参与整理菜地、播种、浇水、锄草的过程，在体验中观察、记录。

农耕园的蔬菜成熟后，老师为幼儿讲解采摘的方法，大家一起将蔬菜摘到篮子里，经过清洗、切菜，变成餐桌上美味的食物。

种植活动，不仅可以为幼儿提供接触自然、认识自然、探索自然的机会，还培养了幼儿热爱劳动、热爱生活的情感，让其体验合作的力量、分享的快乐。

腌腊肉

四川骄子小博士幼儿园的孩子们发现，入冬后，家家户户都开始腌制腊肉香肠，挂在阳台上晾晒。腌腊肉食育课堂应运而生。

糖果班的老师与孩子一起制作腌腊肉，体验传统美食的制作过程。
 

老师带领幼儿认识制作腌制腊肉的材料：五花肉、盐、八角、桂皮、花椒等，讲解怎样制作腊肉。

孩子们把盐均匀地撒在五花肉上，进行“按摩”、腌制，在其中观察五花肉的颜色变化，讨论怎么更好地保存食物，期待腊肉腌制好以后，共享美食。

图源丨四川骄子小博士幼儿园 

02  甜甜的冬天

《中国学龄儿童膳食指南（2022）》强调了营养素养的提高，建议让幼儿“主动参与食物选择和制作，提高营养素养”。

老师根据幼儿年龄特点，有目的、有计划、有组织地开展饮食文化体验活动，引导幼儿通过日常生活中的直接感知、实际操作、亲身体验，感受饮食文化的丰富多彩，掌握简单的烹饪技能与方法。

 雪梨羹

随着气温下降，无论大人孩子都容易咳嗽。

广东台山骏景湾豪庭幼儿园的孩子们动手制作川贝雪梨羹。

老师准备雪梨、银耳、红枣、枸杞、冰糖等食材，引导幼儿通过看一看、闻一闻，摸一摸的方式，感知食材，为后面的操作做好铺垫。

幼儿清洗雪梨，横面切开，去掉梨心，放入雪耳、红枣等材料，上锅蒸煮，甜甜的川贝雪梨就完成了。

同样制作雪梨羹的，还有三原爱立德幼儿园、瑞兴珠江半岛幼儿园等园所。其实，分享美食是人与人之间表达关心和爱护的最朴素的方式。

 
捣糍粑

在南方一些地区，有吃糍粑的习俗，民间有俗语“十月朝，糍粑烧”。

浙江回回乐幼儿园的孩子们聚在一起捣糍粑，言笑晏晏，喜气满满，寓意着平安健康，吉祥兴旺。

做糍粑、品糍粑，是幼儿全新的体验。孩子们用画笔记录捣糍粑的过程，绘出美食，珍藏美好的回忆。

暖暖的冬天

“民以食为天，食以安为先，安以质为本。” 

合理的营养膳食，是幼儿发展的基础，而均衡的膳食是摄取营养的唯一途径。

幼儿在动手烹饪与品尝的真实体验中，了解食物与健康的关系，萌发对食物的敬畏，学会感恩与珍惜，树立健康的饮食观念。

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