在2023中国幼教公益论坛暨第13届华南国际幼教展上，乐活教育集团创始人、总园长，广东省特级教师，广东省第十一届督学，赵淑芳园长带来《以食而育，做自然本真的生活教育》主题演讲，来看：

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乐活，意为“亲近自然、乐享生活”。

乐活教育，就是以乐活的核心理念和陈鹤琴先生的“活教育”理念为指导思想，以自然食育和生活化的课程为出发点，把“天人合一”的教育环境融入孩子的活动和教育中，把生命教育、生存教育、生活教育结合到孩子的活动和教育中，构建基于生活、立足生命、促进生长的自然食育课程模式和实践。

2020年6月，乐活教育集团天鹅湾幼儿园作为项目领衔园，开展的“幼儿园食育课程的建构与实践”课题，成功申报广东省学前教育“新课程”科学保教示范项目立项。

项目构建“食中蕴育，寓育于食”的大湾区文化背景下幼儿园食育课程体系，充分挖掘和整合广东优秀的饮食文化和食物资源，开展以食育与五大领域、食育与节气、食育与体育、食育中的家园共育、食育与食谱等为内容的课程研究。
 

食育作为国民素质教育的新课题，越来越受到关注与重视。

一方面，合理膳食、健康生活方式是时代需求、社会的需求，亦是高品质生活下人们最根本的需求。另一方面，持续三年的疫情让我们真实感受到人类最大的竞争力不是学历，而是免疫力。

后疫情时代，人们更加关注生命周期的健康，强调回归，更加关注人与自然、与食物、与未来的链接。

赵园分别解读食物、食育、食育课程的概念。

食物是提供给人/动物养分的有生命的物体。

食育是一种基于食物的教育，一是饮食教育，二是通过饮食展开良好饮食健康观念与行为的培养教育。源于食，重在育；食是载体，育是根本。

食育课程，指以天然食物为载体，围绕可持续食物体系和积极的全人发展为两大目标进行的课程和活动，逐步获得有关“食”的知识，具备选择“食”的能力，了解“食”的礼仪，传承“食”的文化。

总体而言，食育内涵丰富，是关于食物、生命、农耕、感恩、餐桌礼仪、饮食习惯以及生态系统等整合的自然教育、健康教育、生命教育、传统文化教育等综合教育。

赵园从儿童体质与健康、饮食习惯、政策规划、饮食文化传承、可持续发展教育等方面，解读开展食育的必要性，表明“吃”已经成为现代人生活最大的危机，其中儿童付出的代价最大。

吃得科学、吃得健康，吃出习惯，已经成为我们所要面对和思考的问题。

园所如何开展食育教育？赵园结合实际案例，进行分享：

（一）基于自然生态与儿童视角，打造支持性的食育环境 

① 环境创设要理念在前、规划在前，把办园理念与课程特色融合在园所整体环境的规划与创设；

② 环境创设要基于自然生态与儿童视角；

③ 让环境追随课程，让孩子的学习看得见；

④ 打造乐活农耕园地--天地课堂，万物为师，蕴藏着鲜活的课程资源。

（二）依托本土文化，构建富有本土特色的食育课程体系 

食育不仅是一种理念，更是一种健康教育，生命教育。课程是实现幼儿园教育目的的核心与手段，是影响教育品质的关键，所以教育理念、教育思想终归是要通过课程来落地与实现，通过课程更彰显品质。

在课程实施中，首先要建立课程的理念，其次要确立食育课程的目标体系，再者，要确定食育课程内容。

关于幼儿园食育课程的实施，赵园列举以下几种形式：

一是在一日活动各环节中渗透自然食育内容，二是将食育与本土传统节日与饮食习俗相融合，三是以时令节气丰富食育课程内容；四是食育与实习场游戏课程的整合；五是生日会与节气的融合；六是4+1农耕研学课程，七是开展乐活食育节、开耕节等活动。

食育不是幼儿园独有的教育活动，还应该是家庭的教育活动，开展家园共育才能真正把食育的目标落地。

演讲最后，赵园深情表示：“吃”是一个永恒的话题，希望大家通过健康的、科学的“食”，不断改变对“食”的观念，把健康掌握在自己手中，把健康的智慧传承给下一代，最终实现“健康每一个孩子，幸福每一个家庭”的愿景。

共促学前教育高质量发展，关注2024中国幼教公益论坛，由100多位专家、名园长、名师及无数幼教人倾力打造，为参会代表免费提供全面、系统及成体系的学习内容。

论坛同期举行第14届华南国际幼教展，汇集500多个知名品牌，10000多类（系列）产品、服务及项目，为幼儿园开展五大领域教育教学提供专业支持。

2024年6月14日-16日，2024中国幼教公益论坛暨第14届华南国际幼教展，热爱幼教事业的我们，终将相聚！